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Sopaipillas pasadas con Chancaca.

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sopaipillas pasadas

Ingredientes (6 personas)

Para la salsa:
450 g de chancaca,
4 tazas de agua,
1 clavo de olor,
1 cucharadita de vainilla,
Cáscara de limón o naranja,
Para las sopaipillas:
2 tazas de harina con polvos de hornear,
1 taza de zapallo cocido y molido,
2 cucharadas de mantequilla,
Agua (opcional),
Sal,
Aceite para freír.


Preparación:

1.Preparar la salsa. En una olla colocar la chancaca con el agua, un clavo de olor, la vainilla y cáscara de limón o naranja a gusto. Dejar hervir durante 15 minutos hasta que se disuelva completamente la chancaca. Opcionalmente agregar 2 cucharadas de maicena disueltas en media taza de agua. Dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo constantemente.

 

2. Preparar las sopaipillas. Mezclar en un recipiente la harina, la mantequilla derretida y el zapallo. En caso de ser necesario, agregar agua. Formar una masa blanda, amasarla durante 10 minutos y uslerearla, dejándola de medio centímetro de espesor. Cortar las sopaipillas con un molde redondo, pincher con tenedor y freírlas en abundante aceite caliente. Pasar las sopaipillas por la salsa.

 

 
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